|
|
Noedels Met Groente
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gram Chinese eiernoedelszout en peper1 el fijngesneden peterselie1 ei, losgeklopt2 el olijfolie1 teen knoflook, fijngesneden3 cm gemgerwortel, in reepjes1 winterwortel, in reepjes125 gram kastanjechampignons, in plakjes100 gram sugar snaps of peultjes1-2 el sojasaus1 dl groentebouillon100 gram prei, in reepjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de noedels in ruim kokend water met wat zout beetgaar. Roer de peterselie door het ei. Verwarm 1 el olijfolie en schenk het ei in de pan. Bak een dunne omelet en zet deze even opzij. Verwarm 1 el olie, voeg knoflook en gember toe en roerbak dit 4 minuten op halfhoog vuur. Voeg wortel en champignons toe en bak die al roerend 2 minuten op hoog vuur mee. Voeg de sugarsnaps en de prei toe en bak alles nog 3 minuten. Schenk de sojasaus en de bouillon erbij en kook het nog 1 minuut. Snij de omelet in dunne reepjes. Laat de noedels uitlekken en verdeel ze over de borden. Schep het groentemengsel erop en garneer met reepjes omelet.
|
|
|